Beranda › Panduan peternak

Cara Menghitung Harga Pokok (HPP) & Harga Jual Telur Ayam

Berapa sebenarnya biaya untuk menghasilkan 1 kg telur di kandang Anda? Dengan mengetahui harga pokok produksi (HPP), Anda tahu harga jual terendah agar tidak rugi dan bisa menilai apakah harga dari pengepul masih menguntungkan. Isi angka peternakan Anda di kalkulator berikut.

Kalkulator HPP telur (per bulan)

Produksi

Jumlah ayam bertelurekorHDP rata-rata%Persentase ayam bertelur per hari

Biaya

Pakan per ekor per harigramHarga pakanRp/kgBiaya lain per bulanRpGaji, listrik, obat & vaksin, egg tray, transportPenyusutan kandang & alatRp/blnBiaya bangun kandang ÷ umur pakai (bulan)Harga beli pullet per ekorRpLama masa produksibulanDari mulai bertelur sampai afkirPendapatan sampinganRp/blnMis. jual kotoran ayam, karung bekasHarga jual telur AndaRp/kg

HPP per kg

Rp 22.972

Harga jual minimum agar tidak rugi

HPP per butir

Rp 1.378

Rp 41.349 per rak (30 butir)

Telur sebulan

1.530 kg

±25.500 butir

Untung / rugi sebulan

Rp 4.633.571

Margin 13,2% dari HPP pada harga Rp 26.000/kg

Harga jual dengan margin

Rp 25.269 – Rp 27.566

HPP + 10% sampai + 20% per kg

Rincian biaya sebulan

Pakan (73%)Rp 25.875.000
Biaya lain (8%)Rp 3.000.000
Penyusutan ayam (17%)Rp 6.071.429
Penyusutan kandang & alat (1%)Rp 500.000
Total biayaRp 35.446.429

Berat telur dihitung rata-rata 60 gram per butir. Angka contoh — ganti dengan angka peternakan Anda.

Rumus harga pokok telur

Total kg telur = jumlah ayam × HDP × 30 hari × berat telur (kg)

HPP per kg = (total biaya sebulan − pendapatan sampingan) ÷ total kg telur

HPP per butir = (total biaya − pendapatan sampingan) ÷ jumlah butir

Biaya sebulan terdiri dari biaya tunai (pakan, gaji, listrik, obat, vaksin, egg tray) dan penyusutan (harga pullet dibagi lama masa produksi, biaya kandang dibagi umur pakainya). Penyusutan bukan uang yang keluar tiap bulan, tetapi harus dihitung supaya modal ayam dan kandang kembali sebelum ayam diafkir.

Cara menurunkan harga pokok telur

Tekan FCR: pakan tidak tercecer, tempat pakan diisi secukupnya, dan pakan disimpan kering agar tidak berjamur.
Jaga HDP tinggi dengan vaksin tepat waktu dan air minum bersih — makin banyak telur, makin kecil biaya per kg.
Afkir ayam yang sudah tidak produktif; ayam yang jarang bertelur tetap makan pakan penuh.
Kurangi telur pecah dengan memanen 2–3 kali sehari dan memakai egg tray yang baik.
Bandingkan harga pakan jadi dengan racikan sendiri (jagung, konsentrat, dedak) sesuai harga di daerah Anda.

Pertanyaan yang sering ditanyakan

Apa itu harga pokok produksi (HPP) telur?

HPP telur adalah biaya untuk menghasilkan 1 kg (atau 1 butir) telur: semua biaya peternakan dalam satu periode — pakan, tenaga kerja, obat & vaksin, listrik, penyusutan ayam & kandang — dibagi jumlah telur yang dihasilkan. Menjual di bawah HPP berarti rugi.

Bagaimana rumus menghitung HPP telur per kg?

HPP per kg = (total biaya sebulan − pendapatan sampingan seperti jual kotoran) ÷ total kg telur sebulan. Total kg telur = jumlah ayam × HDP × 30 hari × berat telur rata-rata (±60 gram) ÷ 1.000.

Berapa persen biaya pakan dalam HPP telur?

Pakan biasanya 70–80% dari seluruh biaya produksi telur. Karena itu kenaikan harga pakan atau FCR yang boros paling cepat menaikkan HPP.

Kenapa penyusutan ayam ikut dihitung?

Harga beli pullet atau biaya membesarkan ayam adalah modal yang habis selama masa produksi (±13–14 bulan). Bila tidak dihitung, untung terlihat besar padahal sebagian sebenarnya pengembalian modal ayam.

Berapa harga jual telur yang wajar?

Harga jual sebaiknya minimal HPP ditambah margin 10–20% untuk cadangan risiko (harga turun, penyakit, ayam afkir). Harga pasar tetap jadi patokan; bila harga pasar di bawah HPP Anda, fokus menekan biaya pakan dan FCR.